Le rocher de la rentrée

Pour le goûter de la rentrée et pour prolonger l'été (hum, hum comme si nous avions passé nos vacances dans les Caraïbes...) des rochers à la noix de coco.

90g de noix de coco râpée

2 blancs d'oeufs

6 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

Battre les blancs avec le sel au fouet à main pendant 1 minute ajouter la noix de coco, le suce et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogéne.

Sur une plaque allant au four mettre une feuille de papier sulfurisé. Faire des petits tas en forme de pyramide. Mettre à cuire dans un four précgauffé à 180°C. Surveiller la cuisson et les sortir quand les bords sont dorés.

A servir avec une compote ananas-bananes par exemple (Faire cuire 600g d'ananas de chez Monsieur Pic*rd + 4 bananes un poil trop mûres, deux sachets de sucre vanillé et hop c'est prêt..)